Alimentos Reglamento de Información (LMIV)5/5(6)

El objetivo del Reglamento, aumentar en alergeno consumidor, Energía- Información Nutricional, Para informar a las imitaciones de alimentos y el origen del producto. Especialmente en el etiquetado del producto, compartir nuevos requisitos de información se deben cumplir.

Las especificaciones más importantes de un vistazo

  • Materia, die Allergien und Unverträglichkeiten auslösen können, necesita ser destacado en la lista de ingredientes. El requisito de etiquetado se extiende al caso de los alimentos no envasados.
  • Imitación de Alimentos como queso de imitación o adhesivo carne deben estar claramente marcados y en las inmediaciones del nombre del producto. Para la carne fresca, el origen debe ser claramente.
  • Los alimentos que contienen cafeína, por ejemplo. “Energie-Drinks” tener advertencias para los niños, incluir a las mujeres embarazadas y lactantes.
  • Con la carne congelada- y productos de la pesca deben tener la congelación.
  • Toda la información obligatoria debe un tamaño mínimo de la letra de 1,2 tener mm, la superficie del paquete es menos de 80 Centímetro cuadrado debe Escritura 0,9 ser mm de tamaño.
  • El etiquetado nutricional al contenido de energía, La cantidad de grasa, ácidos grasos saturados, Los hidratos de carbono, Azúcar, Proteínas y sal, los muchos fabricantes ya coloquen voluntariamente en el envase, es diciembre 2016 Deber.

Restauradores, Bocadillo, Catering y comedores afectados

El Reglamento se aplica a todos los alimentos, destinado para el usuario final, en especial la alimentación, que son entregados por las colectividades, así como para alimentos, destinados a distribuirse a las colectividades.

Servicios de catering son los establecimientos de todas las categorías (incluidos un vehículo o un objeto fijo o móvil) tales como restaurantes, La cantina, Tren, Los hospitales y empresas de restauración, donde se preparan en el marco de un negocio, alimentos para el consumo inmediato por parte del usuario final.

La información transparente sobre los componentes y los alérgenos

Cuando los alimentos

  • Ofrecido a los consumidores o empresas de catering no pre venta
  • o embalados a petición del consumidor en el punto de venta
  • o pre-envasados ​​con vistas a su venta inmediata,

sustancias o productos se deben especificar, utilizado en la fabricación o preparación de un alimento y en el producto final están presentes y pueden causar alergias e intolerancias. La 14 que se mencionan los principales alérgenos se: El trigo y otros cereales que contienen gluten, Crustáceos, Propietario, Piscis, Cacahuates, La soja, Leche, Frutos secos como las almendras o avellanas, Talabartería, Mostaza, Sesamsamen, Dióxido de azufre y sulfitos en concentraciones de más de diez miligramos por kilogramo, también altramuces y moluscos como los caracoles, Austern und Muscheln. Eine Übersicht der Allergene finden Sie in Anhang II der EU-Lebensmittelinformationsverordnung (ver a la derecha "más sobre").

Para restauradores que significa, además de la identificación de 14 Los principales alérgenos en los menús también aumentaron documentación- y el trabajo de investigación en la cocina, Debido a que existen muchos alérgenos importantes en los alimentos procesados ​​ya.

Etiquetado de alérgenos si no envasados

En Alemania existe una "Temporal de Alimentos Reglamento de Información Suplemento" para identificar las sustancias alergénicas en los alimentos sin envasar. Esto proporciona las siguientes opciones de información por escrito si no envasados:

  • Signo en los productos
  • Menú (a pie de página) en los restaurantes y cantinas
  • Fíjese en el punto de venta

por los términos o
con una referencia a un fácil acceso al presentar antes de finalizar su compra, y antes de la entrega de la comida, otra información escrita o electrónica (beispielsweise Proyecto, Pantalla).

Además de estas opciones es en Alemania una información oral por los empleados permitido. Documentación Sin embargo, la base de la declaración oral debe ser escrita, tanto a los consumidores y los consumidores, son las demandas, y las autoridades de control competentes deben ser accesibles. Las empresas deben en el punto de venta en un lugar destacado y claramente legible indicar, que informen a los alérgenos orales en alimentos no envasados ​​y sugieren la posibilidad de que la inspección en la documentación escrita.

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