Еда информация Правила (LMIV) 5/5 (6)

Цель Положения, увеличить потребительского аллергена, Энергия- Пищевая ценность, Информировать продовольственно имитации и происхождение продукта. Особенно в продукт маркировки, обмен новых требований информация должны быть выполнены.

Наиболее важные характеристики с первого взгляда

  • Вопрос, может привести к аллергии и непереносимости, должны быть выделены в списке ингредиентов. Требование маркировки распространяется на случае неупакованных продуктов.
  • Имитация Еда как имитация сыр или мясо клей должен быть четко обозначены и в непосредственной близости от названия продукта. Для свежего мяса, источник должен быть четко.
  • Кофеин-содержащих продуктов, например. “Energie-Напитки” есть предупреждения для детей, относятся беременные и кормящие женщины.
  • С замороженного мяса- и рыбные продукты должны быть предоставлены замораживания.
  • Все обязательная информация должна Минимальный размер шрифта 1,2 есть мм, поверхность упаковки меньше 80 Квадратный сантиметр должен Писанию 0,9 быть мм размер.
  • Маркировки продуктов питания на содержание энергии, Количество жира, насыщенные жирные кислоты, Углеводы, Сахар, Белок и соль, многие производители уже добровольно прикрепить на упаковке, декабрь 2016 Долг.

Рестораторы, Закуска, Пострадавшие общественного питания и столовых

Положение распространяется на все продукты питания, предназначены для конечного пользователя, в том числе продуктов питания, которые поставляются на предприятия общественного питания, а также для пищевых продуктов, предназначен для поставок на предприятия общественного питания.

Caterers являются заведениях всех категорий (в том числе транспортное средство или стационарных или мобильных объектов) таких как рестораны, Столовая, Поезд, Больницы и ресторанного бизнеса, где готовятся в рамках бизнеса, продуктов питания для немедленного потребления конечным пользователем.

Прозрачный информация о компонентах и ​​аллергенов

Где продукты

  • Предлагаемая потребители или общественного питания, не расфасованных для продажи
  • или упакованы по просьбе потребителя в точке продажи
  • или предварительно упакованные с целью немедленной продажи,

вещества или продукты должны быть указаны, использован в производстве или приготовления пищи, и в конечном продукте присутствуют и могут вызвать аллергию и непереносимость. Die 14 Необходимо отметить основные аллергены: Пшеница и другие содержащие клейковину крупы, Ракообразные, Владелец, Рыбы, Арахис, Соевые бобы, Молоко, Орехи, такие как миндаль или фундук, Седельное снаряжение, Горчица, Sesamsamen, Диоксид серы и сульфиты при концентрациях более десяти миллиграмм на килограмм, также люпин и моллюсков, таких как улитки, Austern und Muscheln. Eine Übersicht der Allergene finden Sie in Anhang II der EU-Lebensmittelinformationsverordnung (видеть прямо "больше о").

Для рестораторов это означает, что в дополнение к идентификации 14 Основные аллергены в меню также увеличился документации- и научно-исследовательская работа на кухне, Потому что есть много основные аллергены в уже обработанных пищевых продуктов.

Аллерген маркировки, если без упаковки

В Германии существует "Временное продуктов питания на дополнительные положения", чтобы определить аллергенных веществ в упаковкой продуктами питания. Это обеспечивает следующие письменные варианты информацию, если без упаковки:

  • Войти на товары
  • Меню (в виде сносок) в ресторанах и столовых
  • Обратите внимание на точки продажи

в соответствии с условиями или
со ссылкой на легко доступной при подаче до покупки завершению, и перед поставкой еды, письменные и электронная информация (beispielsweise Проект, Экран).

В дополнение к этим опций в Германии устная информация от сотрудников позволили. Тем не менее, основой для устного заявления должны быть письменная документация, как потребители и потребители, с любыми вопросами, и компетентные органы управления должны быть доступны. Компании должны в точке продажи на видном месте и четким указывают, что они сообщат устные аллергенов в упакованных пищевых продуктов и предложить возможность для осмотра в письменной документации.

Оцените

Для получения дополнительной информации: