食品信息法規 (LMIV)5/5(6)

條例的目的, 增加消費者的過敏原, 能源- 營養信息, 通知食品模仿和產品的產地. 尤其是在產品標籤,信息共享的新要求,必須滿足.

最重要的指標一目了然

  • 事, die Allergien und Unverträglichkeiten auslösen können, 需要在配料表加以強調. 標籤要求擴大到散裝食品的情況下.
  • 食品仿仿奶酪或肉類產品必須清楚標明,並在產品名稱緊鄰. 新鮮肉類,原產地必須明確.
  • 含咖啡因的食物, 例如. “ENERGIE-飲料” 有孩子的警告, 包括孕婦和哺乳期婦女.
  • 隨著凍肉- 和魚產品必須被賦予凍結.
  • 所有強制信息必須的最小字體大小 1,2 有毫米, 封裝的表面小於 80 平方厘米必須經文 0,9 是毫米大小.
  • 營養標籤,以能源含量, 脂肪量, 飽和脂肪酸, 碳水化合物, 糖, 蛋白和鹽, 許多廠家已經自願加貼在包裝上, 是月 2016 稅.

餐館, 小吃, 受影響的供應商及食堂

該條例適用於所有食品, 供最終用戶, 包括食品, 這是由質量供應商發出交貨, 以及用於食品, 用於供應給質量膳食供應商.

燴是各類場所 (包括一個車輛或一個固定或移動的物體) 例如餐館, 食堂, 火車, 醫院和餐飲業, 其中由最終用戶業務,食品即時食用的框架內製備.

成分和過敏原信息透明

其中,食品

  • 提供消費者或餐飲業非預先包裝發售
  • 或封裝在消費者在銷售點的請求
  • 或預包裝,以便立即出售,

物質或產品必須指定, 在食品製造或配製並在最終產物中使用的是存在且可引起過敏和不耐受. “ 14 要提到的主要過敏原: 小麥和其他含麩質的穀類, 甲殼類動物, 業主, 雙魚座, 花生米, 大豆, 牛奶, 堅果如杏仁或榛子, 鞍, 芥末, Sesamsamen, 二氧化硫和亞硫酸鹽在十幾毫克每千克含量, 也羽扇豆和軟體動物如蝸牛, Austern und Muscheln. Eine Übersicht der Allergene finden Sie in Anhang II der EU-Lebensmittelinformationsverordnung (見右“了解更多”).

對於餐館,這意味著,除了鑑定 14 在菜單中的主要過敏原也增加了文檔- 和研究工作在廚房, 因為在加工食品中已經有許多重大的過敏原.

如果包裝的過敏原標籤

在德國有一個“臨時食品信息條例補充”,以找出引起過敏的物質包裝的食品. 這提供包裝的,如果下面的書面資料選項:

  • 簽署貨物
  • 菜單 (腳註) 在餐館和食堂
  • 在銷售點注意

通過的條款或
與參考到方便的時候遞交之前完成購買和交付食品前, 其他的書面或電子信息 (beispielsweise草案, 屏幕).

除了這些選項是在德國的僱員允許口頭信息. 然而,依據口頭發言必須寫文檔, 對消費者和消費者, 有任何問題, 而主管部門的控制必須能夠訪問. 公司必須在銷售擺在突出位置點和清晰易讀顯示, 他們在散裝食品的通知口腔過敏原,並提出可能的書面文件檢驗.

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